Perles de Zomba – Grand cru de thé blanc du Malawi

(1 avis client)

A partir de 9,50

Rare thé blanc à la saveur sucrée et aux notes délicatement florales.

Le thé de dégustation par excellence.

Domaine de Satemwa. Hauts plateaux du sud du Malawi.

Paquet hermétique de 100g.

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Description

Un thé artisanal produit en très petites quantités.

Récoltées à la main, les feuilles sont façonnées délicatement par une trentaine de femmes dans des cocons ressemblant à des perles puis séchées sous le soleil. C’est un travail particulièrement minutieux et long. Pour information, seulement 300gr de thés seront produits par personne et par jour.

Après le roulage, les feuilles seront mises à séchées rapidement dans le micro séchoir du domaine. Ce thé ne ressemble pas du tout à un thé blanc classique car normalement dans le processus de fabrication on ne roule pas les feuilles. Elles restent habituellement à l’état brut, seulement déshydratées et séchées au soleil. Néanmoins, mise à part cette étape de roulage, les feuilles ne sont pas manipulées durant la phase de déshydratation comme c’est le cas du thé blanc. Une étape qui sera plus courte afin de procéder ensuite au roulage.

Thé blanc unique au goût légèrement beurré, délicatement fruité et aux notes florales.

Le parfum qui se dégage des feuilles sèches est prometteur. Une sensation de gourmandise se détache (cela m’a évoqué un peu une tarte au citron meringuée…). Je n’ai absolument pas été déçu à la dégustation. Bien au contraire. C’est tout simplement exquis. La saveur est clairement sucrée avec des arrières notes florales. Il faut prendre le temps de savourer ce thé !

Comment infuser ce thé blanc ? mon conseil d’infusion :

Réaliser de multiples infusions donnera les meilleurs résultats. C’est pour cela que je recommande la méthode chinoise du Gong fu Cha. En effet, il vaut mieux favoriser de courtes infusions répétées et regarder les feuilles se déployer au fur et à mesure. Au fil de la dégustation, les saveurs se développeront et la palette aromatique évoluera. De longues infusions feront au contraire ressortir l’amertume.

  • Température de l’eau : 85-90°
  • Dosage : 4 gr (8 à 9 perles)
  • Quantité d’eau : 15 cl
  • Temps d’infusion : 1 min par infusion.

Méthode classique :

  • Température de l’eau : 80°
  • Dosage : 2,5 gr (4 à 5 perles)
  • Quantité d’eau : 20 cl
  • Temps d’infusion : 3 à 4 min

Découvrez ce thé lors de mes ateliers de découverte et de dégustation animés à Bordeaux.

Informations complémentaires

Poids

100g, 50g

1 avis pour Perles de Zomba – Grand cru de thé blanc du Malawi

  1. Amaury

    Pour les Perles de Zomba, j’ai été déstabilisé la première fois que je l’ai bu. Trop puissant, une note torréfiée qui m’a surpris mais pas agréablement. Peut-être à cause d’une mauvaise préparation de ma part (j’en ai peut-être trop mis). Je lui ai donné une deuxième chance et là je l’ai beaucoup plus apprécié. Plus rond, plus noisette. Mais du coup c’est un thé blanc vraiment hors norme, plus à la façon d’un oolong je trouve.

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