Papillon bleu – thé bleu vert thaïlandais fruité et fleuri

Papillon bleu est un thé bleu vert à la saveur fruitée et fleurie

La composition de ce thé bleu est merveilleusement bien équilibrée. La dominante fruitée (pêche et pastèque) est sublimée par la douceur fleurie de la rose et du jasmin. Une pointe de gingembre vient réhausser le tout.

Quelles sont les particularités du thé bleu ?

Parce qu’il est réputé faible en théine, le thé bleu ou thé oolong convient parfaitement aux personnes sensibles ou désireuses de boire leur thé tout au long de la journée ou en soirée. En effet, plutôt que les bourgeons ou encore les jeunes pousses, ce sont les grandes feuilles du rameau qui sont cueillies. Ces dernières contiennent beaucoup moins de théine (même molécule que la caféine). Cette famille de thé est aussi appelé thé bleu vert. Ce terme fait référence à la très légère oxydation des feuilles qui le rapproche du thé vert en terme d’oxydation. A la différence du terme oolong ou wulong qui signifie dragon noir en chinois et qui désigne plutôt les thés bleus fortement oxydés et donc plus proches du thé noir en terme d’oxydation.

Conseils de préparation pour ce thé bleu :

Pour un thé chaud : 2,5g   25cl  95°  4min. Ne pas compresser les feuilles de thé qui sont roulées en petites perles. Au moment, de l’infusion, les perles vont s’ouvrir et quintupler de taille. Il est donc primordial de leur laisser le plus d’espace possible afin qu’elles libèrent les arômes convenablement.

Pour un thé glacé :  faire infuser 7 à 8g de feuilles dans un litre d’eau à température ambiante pendant 5 à 8h (cela dépendra de l’intensité désirée). Placer au réfrigérateur directement. Une deuxième infusion d’un litre est tout à fait possible en utilisant les mêmes feuilles. Procéder dans la même journée.

Bonne dégustation!