Lanna – Thé bleu oolong fruité et épicé de Thaïlande

Description

Composition originale pour ce thé oolong aux saveurs fruités et légèrement épicés.

Les feuilles de ce thé bleu oolong sont prélevées sur des théiers anciens appartenant au peuple Lahu du nord de la Thaïlande. Les théiers poussent librement dans la forêt au milieu d’autres arbres. En total harmonie avec la nature. Il n’y a strictement aucun ajout de pesticides ni d’engrais chimiques.

Ce thé est parfumé à l’aide d‘ingrédients naturels produits localement. Ce sont par exemple des morceaux de fruits, des épices ou des fleurs. Aussi, l’arôme est parfois renforcé par l’ajout d’huiles essentielles pures. Dans ce mélange, on retrouve des morceaux de pomme et de canneberge séchés ainsi que du gingembre.

Personnellement, j’ai beaucoup aimé l’équilibre des arômes et j’ai véritablement retrouvé le goût naturel des fruits.

Mes conseils de préparation pour ce thé oolong :

Les feuilles qui sont roulées en petites perles ont besoin d’une eau bien chaude (95°) pour pouvoir s’ouvrir et permettre aux arômes de se libérer. Il est fortement recommandé de ne pas compresser ces petites perles dans une boule à thé par exemple. Placez les feuilles directement dans la théière puis filtrez une fois l’infusion terminée ou utilisez un panier infuseur suffisamment large. Vous remarquerez que les feuilles auront quintuplé de taille. C’est d’ailleurs l’une des caractéristiques des oolongs. On ne cueille pas les jeunes pousses mais les grandes feuilles du rameau. Cela explique aussi le fait que les thés oolongs sont très faibles en théine. Les grandes feuilles en contiennent très très peu.

Lanna, un oolong fruité idéal en thé chaud et en thé glacé :

J’ai beaucoup aimé les deux infusions. Pour un thé glacé, faites infuser les feuilles (environ 10g pour 1 litre) dans une eau à température ambiante 2 à 3h puis laisser au réfrigérateur le temps que la liqueur soit bien glacée. C’est un délice ! C’est doux et sucré naturellement. Nul besoin de rajouter du sucre !

En infusant votre thé avec de l’eau froide, la théine ne sera pas libérée. Cela est donc vivement conseillé pour les enfants !

Bonne dégustation !